Die Bäckerei Baier setzt mit ihren Produkten auf Genuss in Bio-Qualität. Das Getreide bezieht das Familienunternehmen von einem der ältesten Demeter-Bauernhöfe Baden-Württembergs, um das abwechslungsreiche Sortiment für die vier Filialen in Herrenberg sowie den Stand in der Stuttgarter Markthalle herzustellen. Auch beim Strom legt das Unternehmen Wert auf Nachhaltigkeit und arbeitet zu 100 Prozent mit Ökostrom. Dass für die Bäckerei beim Waschen ein sparsamer, verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen wichtig ist, versteht sich bei diesem nachhaltigen Konzept von selbst. Hier leistet die effiziente, wassersparende Industriewaschmaschine ATOLL mit ihren kurzen Waschzeiten beste Dienste. Die perfekte Ergänzung ist der energiesparsame Wäschetrockner von STAHL, mit dem die gereinigten Textilien dank Umluftrückgewinnung effizient innerhalb kurzer Zeit getrocknet werden.
Weniger Waschgänge dank hoher Kapazitäten
Beim Bäcker Baier wird 24/7 gearbeitet – entsprechend laufen auch die Geräte in der Wäscherei rund um die Uhr. Handtücher, Bodentücher, Geschirrtücher und die Gärtücher für Brezeln, welche eine spezielle Nano-Beschichtung haben, werden hier gewaschen. Auch die Berufskleidung aus der Backstube wird in der hauseigenen Wäscherei gereinigt. Seit bereits 7 Jahren sind die Maschinen von STAHL bei Bäcker Baier zuverlässig im Einsatz. Vorher hatte die Bäckerei mit anderen Geräten alle Textilien inhouse gewaschen, die Ergebnisse waren allerdings nicht zufriedenstellend. Aufgrund einer Empfehlung im Kollegenkreis entschied sich Konditor, Bäckermeister und Geschäftsführer Jochen Baier dann für eine Umrüstung auf Geräte von STAHL. „Seitdem können wir deutlich größere Mengen bewältigen, durch die hohe Kapazität der Maschinen benötigen wir deutlich weniger Waschgänge“, erläutert Jochen Baier die Vorzüge der STAHL-Geräte. Auch die einfache Bedienung der Maschinen ist für ihn ein Pluspunkt, denn die Mitarbeitenden im Bereich Reinigung und Instandhaltung verfügen nicht alle über umfangreiche deutsche Sprachkenntnisse – die einfache, intuitive Bedienung ermöglicht ihnen den sicheren Umgang mit den Geräten.
